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美味來小吃培訓
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培訓項目
什么地方學做麻辣香鍋的做法及配方？
發布者：美味來小吃技術 時間：2022年11月27日麻辣香鍋近幾年異�；鸨�，吃客們絡繹不絕，香鍋一般由20多種特殊原料制成，香氣馥郁，口感柔和純正。食用食材百余種，麻辣干香突出，辣味層次分明，口感爽朗，適合不同人群食用�，F在已經成為城市餐飲中不可或缺的特色食品。
香鍋的主要特點:
1.食材豐富:海鮮、水產、家禽家畜、新鮮蔬菜、肉丸干、劣質豆制品等上百種。
2.香味濃郁:融合了火鍋、干鍋、麻辣等麻、辣、干、香的特點。
3.麻辣口味多選擇:采用4個檔次，微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異。
學習麻辣香鍋的做法如果沒有基本的烹飪技能，需要學習基本的刀法、勺法和烹飪溫度的技術培訓。麻辣香鍋的技術已經非常成熟，經營者可以提前自制食用油和醬包，不僅方便口味的統一，也有利于標準化操作�？梢愿鶕说目谖恫町愖龀上�、淡、甜、辣。
麻辣香鍋技術培訓課程內容:
基礎
制作香辣鍋底料、香料、調料的知識學習
香鍋用香料的加工工藝
核心基材
香鍋底料的加工工藝
煮香鍋底油技術(核心配方)
炒香鍋醬的制作工藝(核心配方)
烹飪食物
香鍋的分類及加工工藝
炒麻辣香鍋的實際操作
香鍋滿足了大多數人的口味。麻辣鍋烹飪時間短，3-5分鐘就能吃完。它受到許多年輕人的喜愛。麻辣鍋葷素淡辣混合，各種食材融于一鍋，享受豐富多樣。香鍋有著獨特的辣而不燥、鮮而不腥、入口清香、回味悠長的味道。如果大家想學做麻辣香鍋的做法及配方，不懂的地方歡迎隨時和我溝通。
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